La cuisine arménienne est sans pareil avec ses saveurs riches et ses plats diverses. Ce qui est sûrement agréable pour tous qui visitent l’Arménie, c’est la variété des fruits et des légumes frais et organiques disponibles dans chaque magasin. L’Arménie a plusieurs plats délicieux et symboliques qui ouvrent les appétits et laissent chacun émerveillé. La variété des desserts et des plats nationaux, avec une quantité appropriée des épices et de l’assaisonnement, vraiment symbolise la portée et l’ampleur de la cuisine arménienne.
- Le Lavash
Le Lavash est un pain en couche mince cuit dans un four appelé «tonir». Il est à basse teneur calorique et parfait pour manger des soupes, faire des sandwiches ou avec d’autres plats. La préparation du lavash exige beaucoup d’efforts, de la concentration et du savoir-faire spécial. En principe, les femmes travaillent en groupe pour préparer le lavash, normalement servi roulé avec de différents types du fromage, de verts et de la charcuterie. Il y a un rituel pendant les noces arméniennes, quand les parents mettent des lavashs sur les épaules des nouveaux mariés pour la fertilité et la prospérité. En 2014 le lavash a été inscrit sur la liste du patrimoine mondial culturel et naturel de l'UNESCO.
- Le Dolma
Le Dolma est un des fameux plats emblématique de la cuisine arménienne. Cette une combinaison du bœuf et des verts roulés dans les feuilles du raisin ou dans les feuilles du chou, farcés dans les légumes vidés comme les tomates, les poivres.
- Le Harissa
Le harissa est un autre célèbre plat arménien dont la préparation est un long processus. En général on le prépare avec du blé concassé, desséché ou torréfié, avec du poulet ou de l’agneau.
- Le Ghapama
Le ghapama est un ancien plat arménien qui symbolise la culture du pays. C’est une citrouille farcé par du riz, des amandes, des fruits secs et du miel.
- Le Khash
Le Khash est plat très intéressant de la gastronomie arménienne fait à base de sabots et tripes du bœuf. En général on le sert avec du lavash desséché, de l’ail et de la vodka.
- Le Sudjukh doux
Le Sudjukh doux est un dessert arménien contenant des noix et des amandes qui sont plongés dans différentes mixtures des jus de fruits et après sont desséchés et servis.
- Le Spas
Le Spas est une soupe très utile pour la santé faite du yaourt et du blé et servie soit en forme froide soit en forme chaude en fonction du temps.
- Le Lahmadjoun
Le Lahmadjoun, souvent comparé à la pizza, est une mince feuille de pâte sur laquelle est disposée une farce de viande hachée (le plus souvent de l'agneau) et des plantes aromatiques.