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Piatti nazionali armeni

Cucina

La cucina armena è unica con i suoi sapori e le sue varietà di piatti. Una delle cose preferite di qualsiasi persona che visita l’Armenia è la varietà di frutta e verdura organica e fresca, disponibile in qualsiasi negozio. L’Armenia ha dei piatti simbolici e deliziosi che soddisfano il palato. Le varietà di dessert e piatti tradizionali, con una quantità sufficiente di spezie, rappresentano l’importanza della cultura armena.

  • Lavash

Il Lavash è un pane molto sottile, fatto con farina, acqua e sale, cotto dentro il forno in terracotta (‘‘tonir’’ in armeno). Viene mangiato con qualsiasi piatto; zuppe, carne, verdure, formaggi. La cottura del Lavash richiede tanto sforzo, concentrazione e tecnica speciale, perciò le donne, di solito, lavorano in gruppi per prepararlo. Oltre a essere un pane molto delizioso, ha anche un ruolo importante durante le cerimonie matrimoniali, quando i genitori mettono il lavash sulle spalle degli sposi novelli, simboleggiando fertilità e prosperità. Il lavash è incluso nella lista del Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità.

  • Dolma

Il Dolma è uno dei piatti più famosi e deliziosi dell’Armenia. È una combinazione di carne macinata, riso e verdura, involtata in foglie di vite o verza, a volte anche in pepperoncini.

  • Harissa

Un altro piatto famosissimo che richiede una lunga cottura è l'harissa. Di solito si fa con il grano spezzato e con la carne arrostita di pollo o d’agnello.

  • Ghapama

Il ghapama è un piatto armeno molto antico, che rappresenta la cultura armena. Praticamente è una zucca piena di riso, noci e diversi tipi di frutta secca come corniolo, albicocche, prugne, e miele.

  • Khash

Il Khash è un piatto molto interessante che viene cucinato a base di stinco di bovino, bollito per ore. Si mangia con il lavash, aglio e vodka, sopratutto d’inverno.

  • Sujukh dolce

Il sujukh è un dolce armeno molto particolare che consiste di noci, ricoperte da succo di uva o di altra frutta. Una volta preparato, viene asseccato e servito.

  • Spas

È una zuppa armena molto salutare e deliziosa, a base di orzo e yogurt. A seconda della stagione, lo spas viene servito sia caldo che freddo.

  • Lahmajoun

La lahmajoun, è una specie di pizza armena molto buona, fatta con carne di agnello macinata con spezie, e preparata al forno.

  • Zhingyalov Hats

Zhingyalov Hats è un piatto tipico della regione di Nagorno Karabakh. Si fa con il pane sottile (un tipo di piadina) ripieno di varie erbe, tagliate in piccoli pezzi, che di solito crescono solo in questa regione.

Non perdete l'occasione di assaporare una delle antiche cucine del mondo, dove i sapori dell'Asia, del Mediterraneo e dell'Europa vengono mischiati!

  • Khorovats

Il Khorovats, ovvero gli spiedini di carne alla griglia, è un barbecue armeno che ha un sapore unico, grazie alla sua tecnica speciale con cui viene preparato. È uno dei piatti armeni più famosi che viene preparato da tutti gli armeni; sia quelli dell’Armenia che quelli della Diaspora.