Die armenische Küche ist einzigartig mit ihren reichen Aromen und vielfältigen Lebensmitteln. Jeder, der nach Armenien kommt hat Glück die Vielfalt an frischem, biologischem Obst und Gemüse zu genießen, das in jeder Ecke zu finden ist. Armenien verfügt über viele köstliche traditionelle Speisen, die jeden erstaunen und locken. Die Vielfalt der Nationalgerichte mit einer Menge an Gewürzen symbolisiert die Bedeutung der armenischen Kultur.
- Lavash
Lavash ist ein dünnes, köstliches Brot armenischen Ursprungs, das in einem Erdofen- "Tonir" gebacken wird. Es eignet sich hervorragend zum Essen mit Suppen, zu Sandwiches oder zu anderen Gerichten. Die Armenier mögen Lavash mit Käse und Koriander zu essen. Die Vorbereitung von Lavash erfordert viel Anstrengung, Konzentration und besondere Fähigkeiten. Frauen arbeiten grundsätzlich in Gruppen, um Lavasch zu backen, der normalerweise mit Käse, Gemüse und Fleisch serviert wird. Es spielt eine rituelle Rolle während Hochzeiten, wo Eltern Lavash auf die Schultern von Jungvermählten legen, um Fruchtbarkeit und Wohlstand zu bringen.
- Dolma
Dolma ist eines der berühmtesten Gerichte in Armenien. Der gewürzte Rindfleisch wird in frische Weinblätter, Kohlblätter gerollt oder manchmal sogar in Gemüse wie Paprika, Auberginen oder Tomaten gefüllt.
- Harissa
Harissa ist ein weiteres berühmtes armenisches Gericht, das ein langes Kochen erfordert. Es wird aus grob gemahlenen Weizenkörnern bereitet. Nachdem der Brei ca. 24 Stunden gekocht wurde, vermischt man ihn mit zerkleinertem Fleisch- Lammfleisch oder Huhnfleisch.
- Ghapama
Ghapama ist ein sehr altes armenisches Gericht, das die Kultur des Landes symbolisiert. Es ist ein ganzer Kürbis gefüllt mit Reis, Mandeln, getrockneten Früchten und Honig.
- Chash
Chash ist ein sehr interessantes Gericht aus gekochten Kuhfüßen und anderen Gliedern wie dem Gehirn oder dem Magen. Es wird normalerweise mit trockenem Lavash, Knoblauch und Wodka serviert.
- Tschutschchela
Tschurchchela ist ein ikonischer armenischer Nachtisch, der aus Walnüssen und Mandeln zubereitet wird, die in verschiedene Mischungen von Fruchtsäften und Pasten getaucht und später getrocknet werden.
- Spas
Spas ist eine sehr gesunde, köstliche armenische Suppe mit Joghurt und Weizenfüllung, die je nach Wetter entweder warm oder kalt serviert wird.
- Lahmacun
Lahmacun ist ein köstliches sehr dünnes Brötchen mit gut gewürztem Fleisch und gehacktem Gemüse bestreut. Es wird oft mit Pizza vergliechen.