Il est évident que le pain est un aliment de base dans toutes les cuisines du monde. Les Arméniens aiment particulièrement avoir du pain avec tous leurs repas et même le manger seul.

Alors, quels sont les types de pain traditionnels en Arménie et lesquels devriez-vous essayer?

Le fameux pain plat - Lavash

C'est le pain arménien le plus célèbre et vous pouvez le manger sans culpabilité. Lavash est un pain plat ovale mince. Il est déployé et heurté aux parois d'un four en argile chaud (en arménien appelé tonir). Fabriqué traditionnellement par des femmes, le processus de préparation du lavash intéresse les étrangers qui, outre le fait de regarder les professionnels, tentent également de préparer eux-mêmes le pain.

De nombreux plats en Arménie ne sont accompagnés que de lavash et c'est un aliment de base absolu pour les occasions de tous les jours et de fantaisie. C’est presque une valeur culturelle de l’identité du pays.

Il existe quelques légères variations, mais la recette de base de lavash est très simple - farine, eau et sel et, étant plate et fine, il est très facile de se faire piéger et de manger trop de pain (bien que, pour les Arméniens, il n’en existe pas comme trop de lavash).

Un autre aliment de base pour la table - Matnakash

Un autre pain célèbre en Arménie s'appelle Matnakash. Son goût et sa texture sont totalement différents, mais ils n'en sont pas moins délicieux. "Mat" en arménien signifie "doigt" et "kashel" signifie "tirer", et le pain ressemble à celui que l'on a tiré avec les doigts pour créer un motif. Le pain a été un énorme succès en Arménie pendant une très longue période et avec son énorme popularité, de nombreuses variantes et différents modèles ont été créés. Il est beaucoup plus épais que le lavash et  la levure est utilisée lors de la préparation du pain. La croûte dorée de l’extérieur et la douceur de l’intérieur vous feront dévorer ce pain délicieux, surtout quand il vient de sortir du four.

Prenez le pain avec du fromage, avec votre repas ou même tout seul - chaque forme est acceptable!

Prêt pour plus?

Essayez du Katah

Le Katah (ou Gata) est cet ajout sucré dont vous aurez besoin avec votre café ou votre thé après un bon repas. Ce pain sucré a tellement de variétés dans différentes communautés de l'Arménie et de l'étranger, dans la diaspora, qu'il est difficile de toutes les compter.

Il existe différentes formes, tailles et garnitures à l’intérieur de la pâte, il n’existe donc pas de méthode de fabrication particulière. Une garniture très populaire à l'intérieur du pain est le "khoriz", fabriqué à partir de beurre, de sucre et de farine, parfois également additionné de noix. La consistance du pain est généralement très épaisse. Par conséquent, si vous achetez un gros kata rond aux habitants de la région, il sera très lourd.

Il existe également une tradition, en particulier lors des fêtes de famille, de conserver une pièce de monnaie dans le pain. Celui qui aura la pièce avec la pièce aura de la chance pour cette année.

Donc, si vous avez la chance d’avoir la pièce, vous voudrez peut-être un katah plus délicieux!

Avec la variété innombrable de pains arméniens dans leurs formes, tailles, goûts et textures, il est indéniable que vous apprécierez (et aurez peut-être trop) de ces types de pains mentionnés.

Et quel meilleur moyen de passer vos vacances que de goûter toutes ces options de pain possibles. Réservez votre billet maintenant - Caucasus Holidays est prêt à vous guider tout au long de ce voyage!